Hamsi Azaldı, Tezgâhların Yıldızı İstavrit Oldu: Kilosu 100 TL’ye Kadar Düştü

Mevsim normallerinin üzerinde seyreden hava sıcaklıkları ve aşırı avlanma nedeniyle hamsi sürülerinin rotasını Gürcistan’a çevirmesi, balık tezgâhlarındaki dengeleri değiştirdi. Hamsinin azalmasıyla oluşan boşluğu bu yıl bol çıkan istavrit doldurdu. Uygun fiyatı ve tazeliğiyle vatandaşın yoğun ilgisini çeken istavritin kilosu kalitesine göre 100 ile 150 TL arasında değişiyor.

Sakarya’da tezgâhların en ucuz balığı haline gelen istavrit, “Körfez’in hamsisi” olarak anılmaya başlandı. Hamsinin yokluğunda tercih edilen ilk ürün olan istavrit, hem lezzeti hem de erişilebilir fiyatıyla öne çıkıyor.

İSTAVRİTİN KİLOSU 100 TL’YE KADAR GERİLEDİ

Balıkçı Ramazan İbiş, istavritteki bolluğun fiyatlara doğrudan yansıdığını belirterek şunları söyledi:

“Vatandaş şu an en çok istavriti tercih ediyor. Hamsi yine var ama az. Onun dışında çupra, levrek, somon gibi kültür balıkları ve Norveç’ten gelen uskumru da tezgâhlarda yerini alıyor. Balıkta bir boşluk yok. Fiyatlar geçen seneyle hemen hemen aynı. İstavrit geçen yıl 150-200 liraydı. Bu yıl bolluk nedeniyle 200 liradan başlayıp 100 liraya kadar geriledi. Kültür balıkları yaklaşık 500 lira seviyesinde, bu da vatandaş için yüksek kalıyor. İstavritin bolluğundan hem biz hem halk faydalanıyoruz. Hamsinin yokluğu bizi etkilemiyor.”

“BOLLUĞU TÜM AÇIĞI KAPATIYOR”

Hamsideki düşüşün iklim koşullarına bağlı dönemsel bir durum olduğunu vurgulayan İbiş, “Her yıl iklim şartları elvermediğinde benzer tabloyla karşılaşıyoruz. Bu sene istavritin bolluğu bütün açığı kapatıyor. Halk da bundan faydalanıyor. Hamsinin yokluğu tezgâhları boş bırakmıyor” dedi.